Pestil Fiyatları

Pestil için mevsiminde yetişen neredeyse her meyvenin özlerinin çıkarılarak kışın da tüketilmesini sağlayan geleneksel bir kışlık hazırlama tekniğidir. Özleri ocakta kaynatılarak çıkarılan meyveler ince bir yüzey şeklinde temiz bezler üzerine serilir ve güneşte kurutulmaya bırakılır. İnce bir şekilde iyice kurumuş olan pestil bezlerden nazikçe kaldırılıp ve istenilen ölçüde kesilerek toplanır. Elastik bir hale gelen pestil içerisine ek kuruyemiş ürünleri sarılarak da tüketilebilir. Uzun süre uygun koşullarda saklanabilir. Pestil tat itibari ile tatlı ve kuruyemiş niyetiyle tüketilir.

Cezerye

Cezerye ülkemizde birçok bölgede yapılsa da Mersin yöresine ait bir tatlı olarak bilinmektedir. Ana malzemeleri havuç, ceviz, toz şeker ve hindistancevizidir. Haşlanan havuçların şeker ile kavrulması ve ceviz ile harmanlandıktan sonra istenildiği biçimde şekillendirilerek hindistancevizine bulanması ile cezerye ortaya çıkar. Besin değeri oldukça yüksek bir tatlıdır.

Cevizli Sucuk

Anadolu mutfağının tatlı kategorisinde önemli bir yere sahip cevizli sucuk, neredeyse her yörede üretilen tarihi kökleri oldukça derine inen bir tatlı çeşididir.  Köme, orçik, pekmezli sucuk gibi isimlerle de anıldığını görmekteyiz. Bu tatlının yapılması için ceviz, dut veya üzüm ve tercihe göre nişasta gerekmektedir. Öncelikle ayıklanıp temizlenmiş cevizler iplere dizilir. Diğer yandan üzüm veya dut büyük tencerelerde şıraları çıkacak şekilde kaynatılır. İplerdeki cevizler birbirine yapışmaması için nişastaya bulanıp kaynamış şıralara batırılıp asılarak kurumaya bırakılır.  Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı birçok hastalık için de ilaç değerindedir.