Ketçap, domatesin ana malzeme olduğu ve içerisine glikoz, nişasta yağ gibi ürünlerin de katılarak oluşturulduğu soğuk bir sostur. Günümüzde tüketim çıtası oldukça yüksek ürünler arasında yer alır. 7’den 70’e herkesin severek tükettiği bir besindir. Damak tadına ve ambalaj kapasitelerine göre değişiklik göstermektedir.

Damak Tadına Göre Ketçap Çeşitleri 

Ketçap ilk piyasaya çıktığında salça formatında sade olarak hafif baharatlarla tatlandırılmış şekilde üretilmekteydi. Günümüzde acı ketçapları sofralarında görmek isteyenler de dikkate alınarak bol acılı olarak da tüketicisinin hizmetine sunulmuştur. Yukarıda da belirttiğimiz gibi farklı damak tatlarına hitap eden ve farklı gramajlarda ürünler ortaya konmaktadır. 

Ambalajına Göre Ketçap Çeşitleri

Bu kategoride ise 3 tip ketçap görmekteyiz. Tek kullanımlık, klasik şişe ürünler ve kovalarda üretimi yapılan ketçaplar olmak üzere değerlendirmek mümkündür. 

12 gr (Tek Kullanımlık) Ketçap

Bu ketçapların üretilmesindeki en büyük amaç olası ketçap israflarının önüne geçmektir. Tek kullanımlık ürünleri daha çok restoranlarda ve eve paket servis ürünlerinin yanında çokça görmekteyiz. İsrafın dışında ketçabı seven ama çok da tüketmeyen kimseler için gerekli durumlarda ihtiyaç görmesi adına dolaplarında bulundurabilecekleri tarzdadır. Şişeler ile alıp son kullanma tarihini geçirmek yerine alternatif olarak tercih edilebilir.

Klasik Şişe Ürünler

Ketçap ve mayonezlerin market raflarında görmeye aşina olduğumuz en az ortalama 350-500 gr arası miktarda olan şişe halindeki formatlarıdır. Şişe ketçaplar daha çok evlerde ve fastfood hizmeti sunan mekanlarda tercih edilir. 

9-10 kg (Kova Tipi) Ketçap

Miktarından da anlaşılacağı üzere bu tarz çok miktarda ketçaplar büyük işletmelerde tercih edilir. Miktarı fazla olduğundan ısıya ve dış etkenlere karşı daha dayanıklı olarak üretmeye özen gösterilir.