Gıda katkı maddeleri genel olarak tek başına ve doğal olarak tüketilmeyen besinlere eklenen ürünler arasında karşımıza çıkar. Bu ürünler, kişisel gelişimi desteklemek ya da kişilerde eksik olan enerjiyi yerine koymak için gıdalara eklenir. Pek çok farklı çeşidi olan gıda katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne göre gıdalarda yer alır. Bu yüzden gelişi güzel kullanım için uygun olmadıklarını söylemek mümkündür. Gıdalarda bulunan katkı maddeleri ise aşağıdaki gibidir;

Karmin

Aspartam

Glukoz fruktoz şurubu

Monosodyum glutamat

Trasn yağ

Bazı gıda boyaları

Quinoline

Sodyum sülfit

Bha ve bht

Sülfür dioksit

Potasyum bromat

Gıda Katkı Maddeleri Faydaları Nelerdir?

Gıda katkı maddeleri kendi içerisinde sahip olduğu özelliklere göre birtakım faydalar sunar. Düzenli olarak tüketildiklerinde oldukça etkili sonuçlar ortaya çıkaran gıda katkı maddeleri, içerdiği özellikler sayesinde avantajlı bir gıda tüketimi meydana getirir. Gıda katkı maddelerinin faydaları ise şu şekildedir;

Gıda katkı maddeleri genelde eklendiği gıdaların daha uzun ömürlü olmasına yardımcı olur.

Ayrıca gıdaların tat, lezzet ve koku açısından daha güzel bir forma girmesini sağlar.

Aynı zamanda eklendiği gıdaları şekil ve renk bakımından düzeltir.

Katkı maddeleri ile gıdalar görünüş olarak daha iyi bir konuma gelir.

Kalite ve sağlamlığı artıran yine gıda katkı maddeleri olmaktadır.

Bunların yanı sıra katkı maddeleri gıdalarda hastalık oluşumunu önler ve mikroorganizmaların ortaya çıkmasını engeller.

Gıdaları hem besler hem de biyolojik değerlerinin her zaman korunmasına yardımcı olur.

Gıda Katkı Maddeleri Özellikleri

Gıda katkı maddeleri genel olarak tatlandırıcılar, renklendiriciler, koruyucular, antioksidanlar, taşıyıcılar, asitler, parlatıcılar ve buna benzer pek çok farklı şekilde karşımıza çıkar. Her biri kendi içerisinde farklı özelliklere sahiptir ve eklendiği gıdaya sahip olduğu özelliğin yerleşmesini sağlar. Bu nedenle gıda katkı maddeleri birçok farklı gıda içerisinde karşımıza çıkar. Ayrıca gıda katkı maddeleri genel olarak doğal besinler olarak ön plana çıkar. Ancak yapay olan gıda katkı maddeleri de olduğunu söylemek yanlış olmaz. Eklendiği ürünün kıvamını artıran ve besin değerini önemli ölçüde koruyan katkı maddeleri, aynı zamanda lezzetin artmasında ve sağlığa yararlı hale gelmesinde oldukça etkili bir konumda yer alır.

Gıda Katkı Maddeleri Fiyatları

Gıda katkı maddeleri fiyatları çoğu zaman ürünün sahip olduğu özelliklere ve sağladığı avantajlara göre değişim gösterir. Bunun yanında her gıda katkı maddesi sağladığı önemli avantajları ile ön plana çıkar ve fiyatlandırma da buna göre yapılır. Diğer yandan gıda katkı maddelerinde markaya göre de farklılıklar meydana gelir. Bu yüzden gıda katkı maddesi fiyatı dendiğinde marka açısından düşünmekte de fayda vardır. Ayrıca gıda katkı maddeleri yapısal olarak ne kadar fayda sağlar ise aynı derecede fiyatları da yüksek olur ve genel olarak daha yüksek fiyatlar ile satışa sunulur.